Die ENCHILADA-Gruppe – Entdecke die kulinarische Vielfalt Mexiko‘s
Bereits vor mehr als 25 Jahren wurde das erste Enchilada-Restaurant in München eröffnet. Und schon damals wurden die Trends gesetzt, die bis heute anhalten. Lebensfreude, gutes Essen und beste Gesellschaft. Auf diesen Bestandteilen basiert die Grundidee des Franchisekonzeptes Enchilada. Und es solle nicht der einzige Erfolg der Gründer bleiben: Im Laufe der Zeit entwickelte das Team weitere Erfolgskonzepte. Ab 1996 konnte das Konzept als Franchise-Unternehmen deutschlandweit expandieren. Und in der ganzen Gruppe gilt: „Gastronomie mit System und Spaß“. Jeder Gast soll mit einem Lächeln wieder gehen. Diese Ideale nimmt auch die Führungsetage sehr ernst: Um sich zu vergewissern, dass die Vorgaben der Franchisezentrale auch in den einzelnen Filialen umgesetzt werden, ließ sich Matthias Machauer, Geschäftsführer der Enchilada Franchise GmbH im Jahr 2013 bei der RTL Reportagereihe „Undercover Boss“ als Hilfsarbeiter in eine Franchise-Filialen in Mainz, Augsburg und München „einschleusen“. Dort wurde er in den Bereichen Küche, Bar und Service eingesetzt und durfte seine Talente unter Beweis stellen. Erst am Ende des „Praktikums“ gab sich der Betriebswirt zu erkennen. Basierend auf dem großen Erfolg des Gründungskonzeptes wurden im Laufe der Zeit von den Gründern weitere erfolgreiche Gastronomiekonzepte entwickelt: Besitos, Aposto, The Big Easy, Burgerheart, dean&david und Lehner’s Wirtshaus sind einige weitere Konzepte, die zur Enchillada-Gruppe gehören. Mit der Bandbreite seiner Gastronomiekonzepte deckt der Franchisegeber auch viele kulinarische Richtungen ab: Von der mexikanisch-texanischen und spanischen bis hin zur italienischen und traditionelle-bayerischen Küche ist für Jeden etwas dabei. Auch Küche im Louisiana-Stil oder gesundheitsbewusste Konzepte sind in der Enchilada Franchise GmbH vertreten.
Und bei all diesen Konzepten steht der Franchisegeber für:
- Gastfreundschaft und Respekt
- Teamgeist und Spaß an der Arbeit
- Gastronomie mit System und Spaß
- Qualität
- Langfristige Zusammenarbeit
Mittlerweile hat sich die Enchillada-Gruppe mit mehr als 120 Betrieben in Deutschland, Österreich, der Schweiz, Luxemburg und in den Vereinigten Arabischen Emiraten erfolgreich etabliert und bietet insgesamt 3.500 Mitarbeitern einen sicheren Arbeitsplatz. Mit 120 Millionen Euro Umsatz im Jahr gehört die Unternehmensgruppe heute zu den 20 erfolgreichsten Gastronomie-Unternehmen in Deutschland. Zur Firmengruppe gehören weiterhin Einzelstandorte in verschiedenen Städten wie das LUX in Münster und das Parkcafe in München.
Anforderungen an den Franchisenehmer:
Wenn Sie Franchisepartner bei Enchilada werden möchten, sollten Sie folgende Voraussetzungen erfüllen:
- Unternehmerisches Denken und Gastgebermentalität
- Kaufmännische Berufserfahrung und Erfahrung in der Gastronomie
- Führungserfahrung und soziale Kompetenz
- Bereitschaft zu Weiterbildung und Hands-On-Mentalität
Standortvorgaben:
Die Niederlassungen der Enchilada GmbH werden, abhängig von den jeweiligen Konzepten, in Städten ab 60.000 – 100.000 Einwohnern eröffnet. Bevorzugt werden Städte mit Universitäten oder Hochschulen gewählt. Die Mindestgröße der Niederlassungen liegt bei 300 – 400 m2 für Gasträume und Küchen und 200 – 250 m2 für Wirtschaftsräume. Im Aussenbereich sollten mindestens 80 Sitzplätze sowie ausreichend Parkplätze zur Verfügung stehen.
Ursprungsland: Deutschland
Gründung : 1990
Vergabe der ersten Franchise-Lizenzen Ursprungsland: 1996
Anzahl Betriebe: Das Konzept Enchilada ist derzeit an 33 Standorten in ganz Deutschland erfolgreich. Das gesamte Netzwerk aller Niederlassungen der Firmengruppe beträgt mittlerweile 122 Betriebe in fünf verschiedenen Ländern.
Finanzinformationen:
Investitionssumme: ab 50.000 €
Erforderliches Eigenkapital: ab 30.000 €
Einstiegsgebühr: ab 10.000 €
Franchisegebühr: 6%
Werbegebühr: 1 – 2%
Vertragslaufzeit: 10 Jahre - danach fortlaufende Vertragsverlängerung um jeweils fünf Jahre
Besonderheiten zum Vertragsschluss und Unterstützung durch den Franchisegeber:
Für die Zusammenarbeit bietet die Enchilada-Gruppe vier verschiedene Modelle an: Einerseits hat man die Möglichkeit, sich als Franchisenehmer mit einem der Konzepte selbständig zu machen oder im Rahmen einer Betreibergesellschaft ein vermindertes Unternehmensrisiko zu übernehmen. Weiterhin gibt es die Möglichkeit, einen Standort als Geschäftsführer im Angestelltenverhältnis zu leiten oder als Betriebsleiter die Verantwortung für die operative Führung einer Filiale zu übernehmen. Um den Erfolg seiner Mitglieder sicherzustellen, unterstützt der Franchisegeber seine Partner unter Anderem durch umfangreiche Finanzierungskonzepte und die Möglichkeit einer Zusammenarbeit im Rahmen von Krediten und Beteiligungen oder Joint Ventures, Hilfe bei Standortsuche und Standortanalyse, Einrichtungsplanung, detailliertes Systemhandbuch, überregionales Marketing, umfangreiche Ausbildungsprogramme und die Übernahme von Buchführung, Controlling, Benchmarking etc. Weiterhin werden die günstigen Einkaufskonditionen der Firmengruppe 1:1 an die einzelnen Partner weitergegeben. So werden Planungssicherheit und ein gutes Preis-Leistungsverhältnis für die Kunden sichergestellt. Und zur bestmöglichen Unterstützung der Partner kommt auch High-Tech zum Einsatz. Seit August 2014 nutzt das Unternehmen beispielsweise eine speziell entwickelte Kunden-App. Tobias Wirth, Marketing-Leiter der Gruppe sagte zur Einführung: „Wir wollen mit der App unsere Restaurants noch näher zu unseren Gästen bringen.“
Mit der Software haben Stammkunden die Möglichkeit, an Gewinnspielen teilzunehmen, mobil Plätze zu reservieren und Bewertungen abzugeben. Auch Online-Gutscheinkauf und Newsletteranmeldung sind über die Software möglich. Mit der Entwicklung dieser App hat die Firmengruppe ein ausgezeichnetes Kundenbindungsinstrument geschaffen.
Gesellschaftliches Engagement und Auszeichnungen:
In den Jahren 2011 bis 2014 belegte das Unternehmen jeweils den 1. Platz der deutschen Freizeitgastronomie im Food Service Ranking.
Im Jahr 2010 erhielt das Unternehmen Hamburger Foodservice Preis des Deutschen Fachverlages. Im Rahmen dieses sogenannten "Branchen-Oskars" werden Unternehmen ausgezeichnet, deren Leistungen Maßstäbe setzen und Impulse für den Markt der professionellen Gastronomie liefern. Die Konzepte der Enchilada Franchise GmbH konnten die Jury vor allem durch die gastronomische Bandbreite von Fast Food bis Fine Dining überzeugen. Und auch im sozialen Bereich ist das Unternehmen sehr aktiv. In Anlehnung an die „Charta der Vielfalt“ beispielsweise verschreibt sich das Unternehmen der Aufgabe, Integration nicht nur zu propagieren, sondern in seinen Filialen auch zu leben. Mitabeiter mit Migrationshintergrund werden beispielsweise auch mit Sprachkursen unterstützt. Die Charta selbst wird aktiv von der Bundesregierung unterstützt und steht für ein Arbeitsumfeld frei von Vorurteilen und mit Wertschätzung unabhängig von Geschlecht, Nationalität, ethnischer Herkunft, sexueller Orientierung und Identität. Darüberhinaus engagieren sich viele Franchisepartner auch vor Ort in Ihren Filialen für wohltätige Zwecke. Der „Social Lunch“ des Besitos in Hannover ist zum Beispiel eine dieser Wohltätigkeitsaktionen. Bereits zum 4. Mal stellte die Filiale in diesem Jahr ein kostenloses spanisches Buffet für mehr als 100 wohnungslose und von Wohnungslosigkeit bedrohte Mitbürger zur Verfügung. Die Aktion wurde auch in diesem Jahr wieder in Zusammenarbeit mit der Caritas Hannover organisiert und durchgeführt. Im September 2015 gab es anläßlich des Weltkindertages im Big Easy in Mainz für benachteiligte Kinder ein reichhaltiges Frühstücksbuffet mit Donuts, Croissants, Corn Flakes, Müsli, Rührei, Käse, Wurst, Saft, Milch und Vielem mehr.
Quellen:
http://media.enchilada.de/w/undefined/h/undefined/media/gruppe/Webdesign/EnchiladaGruppe-Brosch%C3%BCre-2016_.pdf
https://deananddavid.de/franchise/
https://media.enchilada.de/w/undefined/h/undefined/media/gruppe/Presse/Pressemeldungen%202014/2014_08_19_PM_Enchilada_Gruppe_App_198.pdf
http://www.enchilada-gruppe.de/verantwortung/integration/charta_der_vielfalt/
http://www.tz.de/tv/undercover-boss-enchilada-boss-schnueffelt-eigenen-unternehmen-2889843.html
http://www.enchilada-gruppe.de/verantwortung/sozialeprojekte/besitos_hannover/
http://www.enchilada-gruppe.de/verantwortung/sozialeprojekte/big_easy_mainz/