Leckeres Essen, Familienfreundlichkeit und hochwertige Produkte zu fairen Preisen – das sind die Bausteine des Erfolgskonzeptes von Kochlöffel. Und das schon seit 1961. Damals eröffnete Martha van den Berg, zusammen mit ihrem ersten Ehemann, Heinrich Lohenberg in Wilhelmshafen das erste Kochlöffel-Restaurant und wurde damit auch zur Mitbegründerin einer neuen Imbisskultur für Deutschland. Das Konzept konnte sich schnell etablieren, bis Ende der 60er Jahre gab es bereits 20 Kochlöffel-Standorte. Die 70er Jahre waren geprägt von einer starken Expansion, in den 80er und 90er Jahren folgte eine Phase der Konsolidierung, die ersten Franchise-Lizenzen wurden 1995 vergeben. Und noch heute steht die Firma für familiäre Werte wie gemeinsames Essen, klare Strukturen, miteinander reden und füreinander sorgen. Mit seiner langen Marktpräsenz stellt Kochlöffel die älteste deutsche Systemgastronomie-Kette dar und ist bis heute durch und durch ein Familienunternehmen geblieben. Die Gründerin der ersten Stunde ist noch heute im Unternehmen aktiv und hat heute zusammen mit ihrer jüngsten Tochter und ihrem Schwiegersohn die Zügel des Konzerns in der Hand. Dabei beschrieb sie ihre jetzige Rolle im Unternehmen in einem Interview vor 10 Jahren als „Koordinator und Wächter der Visionen.“ Einmal im Jahr stattet die Chefin jedem Kochlöffel einen kleinen Besuch ab, um sich zu vergewissern, daß der Standort in ihrem Sinne geführt wird. Das Wort „Filiale“ ist in der Franchisezentrale des Unternehmens übrigens verpönt. Dort heißen die Standorte im internen Sprachgebrauch „Mein Kochlöffel vor Ort.“
Durch eine starke Ausrichtung auf Partnerschaftlichkeit und gegenseitige Unterstützung ist es dem Franchisegeber möglich, nicht nur seine Gäste, sondern auch seine Partner zu begeistern. Unter dem Motto „So geht lecker!“ ist das Familienunternehmen seit mehr als 50 Jahren erfolgreich in Deutschland, Polen und der Türkei aktiv, rund 1000 Menschen sind mittlerweile in Deutschland beschäftigt und bewirten pro Jahr ca. 11 Mio. Gäste. Das Angebot bei Kochlöffel umfaßt beliebte einheimische Gerichte, die auf einer breitgefächerten Speisekarte zu finden sind. Vegetarische und vollwertig-gesundheitsbewußte Gerichte bieten eine leckere Alternative zur traditionellen Hausmannskost. Der Franchisegeber kombiniert seine vielfältige Karte mit ständigen Innovationen, hoher Qualität und erstklassigem Service und sorgt dafür, dass sich die Kunden bei Kochlöffel wohlfühlen und auch gerne wiederkommen. Dies unterstützt auch die moderne Innenausstattung der Kochlöffel-Restaurants. Damit bietet Kochlöffel jedem Gast eine ungezwungene, familiäre Atmosphäre zum Wohlfühlen. Und innovative Ideen gibt es nicht nur auf der Speisekarte oder bei der Gestaltung der Restaurants. Auch bei der Produktverpackung läßt sich der Franchisegeber immer wieder etwas Neues einfallen. Derzeit steht zum Beispiel die „Currytüte“ bei den Kunden hoch im Kurs. Dabei handelt es sich um eine Tüte, die in zwei Abteilungen Currywurst und -soße sowie Pommes frites voneinander trennt.
Da Kochlöffel für bestimmte Standorte in ganz Deutschland nach neuen Partnern sucht, erwartet der Franchisegeber von neuen Partnern auch eine uneingeschränkte Mobilität.
Alle Standorte von Kochlöffel werden bevorzugt in hochfrequentierten Lauflagen in großen und mittelgroßen Städten sowie in beliebten Einkaufszentren eröffnet. Für die Partner von Kochlöffel ist sowohl die Übernahme eines bestehenden Standortes als auch die Eröffnung einer neuen Niederlassung möglich.
Ursprungsland: Deutschland
Gründung : 1961
Vergabe der ersten Franchise-Lizenzen Ursprungsland: 1995
Anzahl Betriebe: 84 (davon 26 Betriebe in den Händen von Lizenzpartnern)
Finanzinformationen:
Gesamt-Investition: 245.000 – 340.000 €
Notwendiges EK: 75.000 € (bzw. 25 – 30% der erforderlichen Gesamt-Investition)
davon Eintrittsgebühr: 15.000 €
Franchisegebühr: 5%
Werbeumlage: 3%
Vertragslaufzeit: 10 Jahre, danach Verlängerung um weitere 5 Jahre
Seit 1995 expandiert das Unternehmen im Franchising. Im Rahmen von speziell ins Leben gerufenen Gremien werden die Franchisenehmer an systemrelevanten Entscheidungen beteiligt und erhalten auf diese Weise ein umfassendes Mitspracherecht. Als Partner von Kochlöffel nutzen Sie nicht nur die jahrelange Markterfahrung einer etablierten und weithin bekannten Marke sondern profitieren auch von einem erfahrenen System-Management und erstklassiger Marketing-Unterstützung. Weiterhin erfolgt vor der Aufnahme einer Zusammenarbeit eine umfassende Systemausbildung in Theorie und Praxis. Auch im Marketing läßt sich der Franchisegeber immer etwas Neues einfallen, um die stabilen Umsätze der Niederlassungen zu unterstützen. Im Jahr 2013 zum Beispiel ging das Unternehmen zum Start des Kinofilms „EPIC – VERBORGENES KÖNIGREICH“ eine weitreichende Kooperation mit 20th Century Fox ein. Gewinnspiele in den einzelnen Filialen und über Social Media waren Teil der Zusammenarbeit und boten durch Verlosungen und aktionspezifischen Werbemitteln wie Gratis-Malbögen für Kinder der ganzen Familie attraktive Mehrwerte und luden zu weiteren Besuchen ein.
Der Anteil der Mitarbeiter am Erfolg der Kette wird bei Kochlöffel hoch angerechnet. Zum 55. Geburtstag des Konzeptes wurden Partner und Mitarbeiter dazu eingeladen, sich in ihrem Kochlöffel gemeinsam mit ihren Familien an den Familientisch zu setzen, gratis zu essen, zu lachen und sich einfach wohlzufühlen. Damit wollte sich die Geschäftsführung des Unternehmens bei ihren Mitarbeitern für ein gutes Miteinander und die Zusammenarbeit im Team bedanken.
Und auch das Umweltbewußtsein kommt bei Kochlöffel nicht zu kurz. Besonders bei den verwendeten Verpackungsmaterialien achtet der Franchisegeber auf Nachhaltigkeit und ökonomischen Rohstoff-Einsatz. Mehr als die Hälfte der bei Kochlöffel verwendeten Verpackungen bestehen aus Chinet, einem Material, das biologisch abbaubar und zu 100% kompostierbar ist. Auch der Eigenverbrauch an Wasser, Strom und Gas in den Schnellrestaurants wird monatlich ausgewertet und optimiert. Durch die systematische Umstellung der verwendeten Lampen auf LED-Leuchtmittel konnte beispielsweise die Reduzierung des Stromverbrauchs auf 350.000 KW/h erreicht werden. Die Mitarbeiter werden darüberhinaus im sparsamen Umgang mit Wasser geschult.
Kochlöffel ist Vollmitglied im Deutschen Franchiseverband und unterwirft damit sein System regelmäßigen Qualitätsüberprüfungen.
Quellen
http://www.kochloeffel.de/
http://www.kochloeffel.de/unternehmen/erfolgsgeschichte/art_26.html
https://www.franchise-abc.de/blog/interview-mit-dem-geschaeftsfuehrer-torsten-hessler-von-der-kochloeffel-gmbhhttp://www.kochloeffel.de/unternehmen/erfolgsgeschichte/art_26.html
http://www.manager-magazin.de/unternehmen/karriere/a-255242.html
https://www.nwzonline.de/wirtschaft/ein-halbes-jahrhundert-besser-essen_a_1,0,546678234.html
http://www.unternehmerverlag.de/archiv/fe316/files/assets/common/downloads/publication.pdf
http://www.kochloeffel.de/presse_1/pressemitteilungen/22_september_ndash_neuer_ffnung_in_rheine_ndash_f_r_die_g_ste_besondere_aktionen.html
PDF-Pressemitteilungen(stehen auf der Webseite des Unternehmens zum Download zur Verfügung:
http://www.kochloeffel.de/presse_1/pressemitteilungen/22_september_ndash_neuer_ffnung_in_rheine_ndash_f_r_die_g_ste_besondere_aktionen.html)
- 55 Jahre Kochlöffel (31.05.2016)
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