Pizza Franchise-Systeme

Das lukrative Geschäft mit der heißen Ware: Pizza-Franchise-Konzepte

Was haben Joey’s Pizza, Hallo Pizza, Vapiano, Call a Pizza, Blizzeria und World of Pizza gemeinsam? Richtig, sie vertreiben Pizza – und zwar im Franchise-System. Aber das ist nicht die einzige Übereinstimmung. Alle sechs Konzepte wurden vom Unternehmermagazin impulse unter die 100 besten Franchise-Modelle 2008 gewählt. Joey’s Pizza und Hallo Pizza platzierten sich mit Rang 5 und 6 sogar unter den Top Ten der Franchise-Hitliste. Der Newcomer Vapiano glänzt mit einer Platzierung auf Platz 19.

Das Konzept Franchising als Erfolgsfaktor

Das Geschäftskonzept Franchising ist offensichtlich ein Erfolgsfaktor für die Gastronomie-Branche. Egal ob Lieferservice, Pizza-Bar, Restaurant oder Abhohl-Pizzeria - der Handel mit Pizza, Pasta und Co. boomt. Vielleicht auch grade weil es für jeden Standort, jedes Kundenbedürfnis und jeden Unternehmer-Geldbeutel ein passendes Konzept gibt.

Das bekannteste Pizza-Franchise ist wohl Pizza Hut, das schon vor 50 Jahren, also 1958, gegründet wurde. Weltweit ist Pizza Hut in 100 Ländern an mehr als12.000 Standorten zu finden, entweder als klassisches Restaurant oder als Express-Service Stores. Das amerikanische Konzept startete 1983 als „Pepsi Food Services“ am deutschen Markt. Heute finden sich in Deutschland 69 Pizza Hut-Filialen, die alle von Franchise-Nehmern geführt werden.

Internationale und nationale Franchise-Konzepte

Der größte internationale Pizza-Bringdienst heißt Domino’s Pizza. Die Kette wurde nur zwei Jahre später als Pizza Hut in Amerika gegründet, spricht als Lieferservice aber eine andere Zielgruppe an. Heute ist Domino’s mit mehr als 8000 Verkaufspunkten zu einem weltweit erfolgreichen Franchise-Konzept angewachsen. Außerhalb des Ursprungslandes feiert der Pizzabote vor allem in Australien und Großbritannien große Erfolge.

In Deutschland und anderen europäischen Ländern haben sich als Pizzalieferanten vor allem lokale Anbieter oder nationale Franchise-Konzepte durchgesetzt. In Spanien ist das Telepizza, in den Niederlanden New York Pizza, in Finnland Kotipizza und in Deutschland konkurrieren Hallo Pizza und Joey’s Pizza um die Nummer 1 der Pizza-Bringdienste.

Trend zu flexiblen Franchise-Konzepten und stylishen Restaurants

Nachdem viele Jahre der Schwerpunkt auf Fast-Food-Konzepten ohne das gewisse Flair lag, haben sich in Deutschland in den letzten Jahren neue Franchise-Konzepte entwickelt, die flexiblere Geschäftsmodelle bieten und/oder mehr auf Qualität und Atmosphäre setzen.

Restaurant, Verkaufstheke oder Bringdienst

Blizzeria bietet Franchise-Partnern drei verschiedene Geschäftsmodelle zur Eröffnung der eigenen Pizzeria an: einen Lieferservice, ein Restaurant und eine „light“-Version, die zwar eine Verkaufstheke bietet, aber keinen Verzehr vor Ort. Das benötigte Investment für eine reine Verkaufsstation ist entsprechend geringer als für ein großräumiges Restaurant. Dementsprechend können sich auch Franchisenehmer mit geringem Eigenkapital den Wunsch von einer eigenen Pizzeria erfüllen. Auch der Branchenriese Pizza Hut bietet mit seinen Express-Service Stores eine abgespeckte Variante zu den Restaurants.

Schnellrestaurant-Konzept mit Life-Style-Ambiente

Die Blizzeria Restaurants heben sich angenehm von den üblichen Pizzerien ab: Sie verbinden eine qualitativ hochwertige Speisenauswahl mit einem edlen Wohlfühlambiente. Dazu gehört auch eine offene Schauküche, die von den Gästen eingesehen werden kann. Ein ähnliches Modell hat auch Vapiano zu vielen Fans verholfen. Offene Küche, stylishe Einrichtung und ausgewogene, mediterran geprägte Gerichte von hoher Qualität sorgten für einen rasanten Aufstieg der Pizza- und Pasta-Bar-Kette - trotz Selbstbedienungskonzept.

Mit der Mischung aus Fast Food und gehobener Bar-Atmosphäre hat Vapiano absolut den Nerv der Zeit getroffen. Innerhalb kürzester Zeit wurden in mehreren Ländern neue Pizza-Bars eröffnet – und nicht nur in Europa. Auch in der Türkei, in den USA und Saudi-Arabien wird Vapiano begeistert angenommen. Weitere Restaurants sind in Mexiko, Australien und vielen deutschen Städten und den meisten Ländern Europas geplant. Die Franchise-Branche feiert das Konzept, das auf dem Weg ist die Welt zu erobern, schon als deutsches Franchise-Wunder.