Den Weg als Snack-Profi weitergehen

Mit Anfang 30 hatte sich Peter Plaschke mit Back-Factory vor zehn Jahren selbstständig gemacht. Als Snack-Profi begrüßt er heute über 60.000 Gäste pro Monat in seinen Filialen in Halle und Weimar. Im Rahmen der diesjährigen Partnertagung in Einbeck wurde er jetzt als Systempartner des Jahres 2016 ausgezeichnet.

Zehn Jahre ist es, seit Peter Plaschke sich mit Back-Factory selbstständig gemacht hat. Damals eröffnete der heute 41-Jährige als einer der jüngsten Systempartner von Back-Factory seine erste Filiale in Halle. 2010 kam schließlich ein zweiter Standort in Weimar hinzu. Der gelernte Restaurant-Fachmann und Betriebswirt war zuvor acht Jahre u. a. als Bankett-Manager bei verschiedenen internationalen Hotel-Ketten auf der ganzen Welt im Einsatz. „Die Entscheidung, mich selbstständig zu machen, habe ich nie bereut“, erklärt Peter Plaschke. „Ich wollte beruflich immer etwas Eigenes auf die Beine stellen – und das mit einem etablierten System im Rücken.“

Zutaten für ein modernes Snack-Konzept

Jeden Monat kommen über 60.000 Gäste in seine beiden Filialen. Anders als vor zehn Jahren sind heute nicht mehr Brot und Brötchen, sondern frisch zubereitete Snacks wie belegte Bagels, Pizzen oder Paninis die Umsatzrenner. Denn längst hat auch in den Filialen von Peter Plaschke der Snack-Profi Einzug gehalten. „Back-Factory vereint einen hochwertigen Marktauftritt mit allen Vorzügen, die ein modernes Snack-Konzept braucht. Dazu zählen vor allem frische Produkte und ein vielfältiges Angebot, aber auch Schnelligkeit und ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis“, erklärt Peter Plaschke.

25 Mitarbeiter sind insgesamt in den Filialen von Halle und Weimar im Einsatz. Längst liegt das operative Tagesgeschäft in den Händen von Filialleitern. „Motivierte Mitarbeiter zählen in unserem Geschäft zu den größten Erfolgsfaktoren“, ist er überzeugt. So freut es ihn besonders, dass zwei Mitarbeiter in diesem Jahr bereits ihr zehnjähriges Bestehen feierten. Als Chef kümmert sich Peter Plaschke heute vor allem um die Gesamtführung seines Unternehmens und die betriebswirtschaftlichen Themen. Zudem hat er sich in den letzten Jahren auch in der Systemzentrale im Rahmen der Beiratsarbeit für die Weiterentwicklung zum Snack-Profi engagiert.

Trend erkennen und umsetzen

Denn trotz des erfolgreichen Konzept- und Markenrelaunches von Back-Factory zum Snack-Profi sieht Peter Plaschke die Entwicklung noch lange nicht am Ende. „Das Konsumverhalten wird sich weiter verändern und der Wettbewerb um die Kunden verschärfen“, ist er sich sicher. „Wir müssen den Weg als Snack-Profi weitergehen. Als Marke und System ist es für uns wichtig, weiterhin innovativ zu sein, Trends frühzeitig zu erkennen und diese entschlossen umzusetzen.“
Auf der Partnertagung von Back-Factory in Einbeck wurde Peter Plaschke als Systempartner des Jahres 2016 ausgezeichnet. „Die Auszeichnung freut mich sehr – und ist natürlich auch der Verdienst des gesamten Mitarbeiterteams!“

WAS IST MEIN NÄCHSTER SCHRITT?

Füllen Sie einfach das nachfolgende Formular aus und Sie erhalten kostenlose Informationen über BACK-FACTORY.

Anfrageformular

Kontaktinformationen

          Postanschrift

                  Startkriterien

                      Ihre Kontaktinformationen werden streng vertraulich behandelt.