Back-Factory erstrahlt in neuem Glanz

Am 15. Januar 2011 wird in Hannover ein weiterer Meilenstein im Bereich der Backgastronomie gesetzt: Nach großem Umbau eröffnet die Back-Factory wieder ihre Türen. In der Niki-de-Saint-Phalle-Promenade 84 erwarten die Kunden nun ca. 16 m Tresenfäche und über 90 Produkte auf rund 300qm Gesamtfläche. „Damit jeder Kunde noch pünktlich seinen Zug bekommt, haben wir zudem auf fünf Kassen umgestellt“. Der Kundenandrang kann dadurch schnell und übersichtlich bewerkstelligt werden. „Dadurch steigern wir auch unsere Servicequalität“ so Lars Rebeschke, Franchise-Partner von Back-Factory und Inhaber der Filiale.

Bereits seit 2006 existiert die Filiale in der Niki-Promenade. Jeden Tag kaufen tausende Kunden die frischen und leckeren Backwaren und Snacks. Nach einem 12-tägigen Umbau wurde die gesamte Fläche erweitert und umgebaut. „Insgesamt haben 12 Tage über 30 Handwerker und Architekten den Umbau begleitet“ so Rebeschke. Durch die neue Filialstrukturierung wird der Kundenstrom ideal durch den Raum gelenkt. Dadurch kann die Einkaufsgeschwindigkeit enorm gesteigert werden. „Zudem haben wir nun mehr Öfen und mehr Vorbereitungsfläche, dadurch können wir die Produkte noch schneller und frischer produzieren“. Das wird auch in dem erweiterten Produktangebot deutlich: Neben den klassischen Backwaren gibt es auch moderne Snacks wie Wraps und Salate. Die Auswahl an belegten Brötchen und warmen Snacks wird verdoppelt.

„Hannover ist meine Heimat“
Die Wiedereröffnung nach dem großen Umbau ist für alle Beteiligten eine Herausforderung. „Meine Mitarbeiter und ich freuen uns ganz besonders, unseren Kunden die neue Filiale zu präsentieren“ so Rebeschke. Besonders wichtig ist ihm dabei, dass er 15 neue Stellen schaffen konnte. „Hannover ist schon immer ein Teil von mir – hier ist meine Heimat– deshalb freue ich mich besonders, hier vor Ort neue Arbeitsplätze schaffen zu können“.

Der 36-jährige ist bereits seit 2003 als Franchise-Partner von Back-Factory aktiv. Mittlerweile führt er fünf Filialen in Hannover und Berlin, die er gemeinsam mit 140 Mitarbeitern betreut. Der gelernte Bäcker und studierte Betriebswirt steckt tief in der Materie und weiß genau worauf es bei guten Backwaren ankommt. „Frische und Qualität müssen immer stimmen, der Kunde muss sich einfach auf uns verlassen können“ macht Rebeschke klar.
 

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