Back-Factory wählt „Franchise-Partner des Jahres 2013“

Mit Einsatz und Engagement zum ausgezeichneten Unternehmer

Im Mai 2010 eröffnet Blaz Kompolsek als Franchise-Partner eine Back-Factory in Süddeutschland. Jetzt wurde der Familienvater gleich zweifach ausgezeichnet: zum „Franchise-Partner des Jahres“ und zum besten Franchise-Partner in der Kategorie „Nachhaltigkeit“.

BACK-FACTORY Herr Kompolsek„Ich wollte ganz einfach etwas erreichen“, sagt Blaz Kompolsek auf die Frage, warum er sich selbstständig gemacht hat. Als der gelernte Koch im Jahr 1997 aus Slowenien nach Deutschland zog, arbeitete er zunächst in verschiedenen Restaurants und Hotels. Irgendwann reifte jedoch der Entschluss, sich beruflich noch einmal völlig zu verändern – und den Weg in die Selbstständigkeit zu gehen. „Ich habe bewusst nach einem Franchise-Konzept gesucht“, erinnert sich der Unternehmer. „Als Koch weiß ich, wie wichtig ein durchdachtes Konzept und Qualitätsstandards sind. Als Franchise-Partner muss ich nicht selbst in die Entwicklung eines Unternehmenskonzepts investieren, sondern kann auf ein bereits am Markt erprobtes zurückgreifen. Das ist ein großer Vorteil.“

2009 informiert sich Blaz Kompolsek auf einer Messe über verschiedene Franchise-Konzepte – und wurde auf Back-Factory aufmerksam. „Ich war von Anfang an von dem professionellen und modernen Auftritt überzeugt“, so der Vater von zwei Kindern. „Damals begann bereits die Weiterentwicklung der Back-Factory von der klassischen Selbstbedienungsbäckerei zur Backgastronomie. Darin habe ich ein Konzept gesehen, das auch für die zukünftigen Herausforderungen am Markt gerüstet ist.“

Backgastronomie im modernen Ambiente

Im Mai 2010 eröffnet Blaz Kompolsek seine eigene Back-Factory in Ludwigsburg. In direkter Nähe zum Hauptbahnhof finden Gäste hier auf 120 qm Verkaufsfläche eine breite Auswahl an Brot, Brötchen und Feingebäck sowie frisch zubereiteten Snacks. Kalte und warme Getränke runden das Angebot ab. Im modernen backgastronomischen Ambiente stehen den Gästen 32 Sitzplätze im Innen- und Außenbereich zur Verfügung.

„Die Startphase war nicht einfach. Wir haben uns zunächst ganz auf die Kundengewinnung konzentriert und mittels kontinuierlicher Werbung daran gearbeitet, die Bekanntheit vor Ort zu steigern“, blickt Kompolsek auf die Zeit nach der Eröffnung zurück. „In unserer Region hatte Back-Factory damals noch nicht die gleiche Bekanntheit wie heute. Wir mussten uns zunächst einmal einen Namen bei unseren Kunden aufbauen und sie von unserem Angebot überzeugen.“

Fokus auf Qualität, Freundlichkeit und Sauberkeit

Mit einer konsequenten Kundenorientierung und großem Einsatz gelang es Blaz Kompolsek, seine Back-Factory am Markt zu etablieren. Heute kommen tagtäglich rund 1.000 Kunden in die Ludwigsburger Back-Factory – geöffnet ist auch sonntags. 2012 steigerte Kompolsek den Umsatz um 30 Prozent. Mehr als die Hälfte seines Umsatzes stammen aus dem Verkauf von Snacks wie Salaten oder frisch belegten Paninis. Sehr beliebt ist auch das Angebot an Kaffeespezialitäten. Gemeinsam mit einem Betriebsberater der Back-Factory-Zentrale wird das Angebot regelmäßig anhand einer Renner-Penner-Liste und den betriebswirtschaftlichen Kennzahlen optimiert, um auch auf die regionalen Wünsche der Kunden bestmöglich einzugehen.

Doch das richtige Warenangebot alleine reicht heute nicht mehr aus, um Kunden dauerhaft zu begeistern. „Qualität, Freundlichkeit und Sauberkeit sind ein absolutes Muss. Man darf nie aufhören, daran zu arbeiten – das würden die Kunden sofort merken“, so Kompolsek, der diese Philosophie auch an seine zehn Mitarbeiter weitergibt.

Zweifach ausgezeichnet

In Ludwigsburg sieht Kompolsek noch viel Potenzial für seine Back-Factory. „Besonders von unserem Snack-Angebot überzeugen sich immer mehr Kunden. Da sind wir richtig gut und entwickeln uns immer weiter – vom Bäcker zum Snacker.“ Und nicht nur die Kunden sind von Blaz Kompolseks Leistungen begeistert: Von der Franchise-Zentrale nominiert, wurde er jetzt von den Back-Factory-Partnern zum Franchise-Partner des Jahres gewählt und zudem in der Kategorie „Nachhaltigkeit“ ausgezeichnet. „Diese Auszeichnung macht mich sehr stolz und ist ein zusätzlicher Ansporn. Ich bin noch nicht da angekommen, wo ich hin will. Aber ich bin auf einem sehr guten Weg!“

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